郑州大学第二附属医院内分泌科张苏河主任医

在我们的印象中，糖尿病一直是被称为富贵病、老人病的，但是随着物质生活水平的提高，一些不健康的生活方式已经使得糖尿病的发病趋势越来越年轻化，很多年轻人也在不知不觉中患上了糖尿病，因为需要长期控制治疗，在以药物治疗为主的情况下，搭配一份合理的糖尿病食谱可以获得更好的控制效果。

什么是糖尿病？

糖尿病用简单的说法就是人体内的胰腺分泌胰岛素功能出现障碍，对糖类的利用能力降低，而造成的血糖过高，尿中带糖的现象，它的发病原因主要是遗传，内分泌紊乱，不良的饮食习惯等因素。糖尿病的危害性极大，它不仅会引起身体多系统的损伤，由糖尿病引起的并发症甚至还会夺走人的生命。

糖尿病的症状

糖尿病最常见的症状可以概括为“三多一少”，即多食，多饮，多尿和消瘦，这三个症状出现的原因是因为身体的糖分不能得到有效利用，机体处于半饥饿的状态，就会出现多食的情况，而因为血糖的升高，尿液增多，就出现多尿的情况，排尿的次数一多，水分丢失的也比较快，就出现了多饮的情况，而因为身体的糖分不能得到充分的利用，只能消耗体内的脂肪与蛋白质，再加上水分的大量丢失，体重也会随之下降，身体就会变得消瘦。

糖尿病还有一些其他症状，比如像四肢无力、餐后低血糖、易感染、视力障碍等，这些都是因为不同类型，不同时期的糖尿病患者症状也会有些许差异。

糖尿病的类型

糖尿病的常见类型分为Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病以及妊娠期糖尿病。

Ⅰ型糖尿病多发生于青少年，且患者体内的胰腺产生胰岛素的细胞已经破坏，无法产生胰岛素控制血糖，十分依赖胰岛素的治疗，发病原因多半归于遗传。Ⅱ型糖尿病的患者自身产生胰岛素的能力并没有丧失，但是其作用效果却大打折扣，引发Ⅱ型糖尿病的原因除了遗传，还有一部分是因为肥胖。妊娠期糖尿病是一种特殊的糖尿病类型，它只出现在妇女的妊娠期，并且对于孕妇和胎儿的健康有很大的危害性。

糖尿病的发病高危人群

糖尿病的高危发病人群主要集中在有家族遗传史，肥胖者，45岁以上人群，有高血压、高血糖者，这些都是糖尿病的高危人群，特别是有家族遗传史以及肥胖者，患糖尿病的风险会更加的大。对于现在一些工作压力比较大的白领发病率也比较高。

糖尿病人吃什么好？

糖尿病的禁忌食材一般就是指那些吃进去之后会快速升高血糖的食材，这些食材一般是不建议食用或者是极少量的食用，这样对于糖尿病人血糖的控制才有好处。比如，糯米，葡萄，红枣，芋头，板栗。枇杷。

糖尿病选择食材的标准主要是以食物升糖指数为标准，食物升糖指数即食物吃进去之后人体血糖上升的一种指标，对于需要控制血糖的糖尿病人来说，选择低升糖指数的食物才有利于血糖的控制。比如：荞麦，燕麦，小米，苦瓜，生菜，红薯，玉米

食材要怎么烹煮？

糖尿病选择食材非常重要，但是烹饪方法也是同样重要，找对了烹饪方法不仅能保持食材的美味，同时还能使食材的营养成分得到最大的保留，更有益健康。

清炒

炒是使用十分广泛的一种烹饪方法，而清炒对于糖尿病人来说是十分适宜的，清炒的特点是烹饪过程中，除了主料之后，辅助调料放的比较少，并且烹饪时间比较短，一般将食材炒制断生即可，这样的炒制方法，不仅炒出来的食材鲜嫩，而且味道鲜美，营养成分保持的也是最完善的，对于糖尿病人来说，既能得到美味，同时还不会摄入过多的热量。

白灼

白灼是粤菜的一种烹饪技法，就是用滚烫的水或者是汤将食物烫熟，虽然看起来十分的简单，但是要做到鲜香味美其实还是需要很多技巧的。白灼的菜品一般口味清淡，爽脆，能很好的保持食材的原汁原味，对于放调料的多少也十分的好控制，并且还能保留食材的大部分营养素，对于糖尿病人来说是十分适合的一种方法。

清蒸

清蒸是指将原材料放入蒸锅或者是架在锅内，利用蒸汽将其做熟的方法。这种方法不仅可以保持原材料的形状，做出来的菜品十分美观，同时因为在烹饪过程中没有放油，保持食物的原汁原味，并且使食材的营养素流失降低到最小。对于糖尿病人来说，菜肴不需要过多的食用油和调料，蒸这种烹饪方式可以说是最适合的。

煮

煮的种类比较多，但是适合糖尿病人的只有白煮和水煮这两种方法，其余的比如糖煮，汤煮等因为太过油腻和含糖量过多，糖尿病人不宜食用。煮的菜肴较软，易消化，对于老年糖尿病人尤其适合，但是煮的时间也不能太长，否则很容易让原材料过度软烂失去口感，同时营养素的流失也会加大。

AM，FM河南电台信息广播乐龄我们特别邀请

医院内分泌科

张苏河主任医师

做客节目和您聊聊糖尿病

想要参与节目咨询专家问题、或是面对面看诊，可以每天中午12:00-13:00拨打节目热线-，还可以







































北京治疗白癜风的权威医院
北京治疗白癜风费多少钱